Hoy es viernes y allá va Fidelina con su cesta cargada de besitos de coco, polvorosas, conservas de coco y de leche, torta de pan y de harina (como ella la llama), pan de leche y si consiguió almidón, también debe llevar almidoncitos. Ahí se va en su carrerita para la planta de Lagovén en Guatire, donde religiosamente la esperan todas las semanas. Siempre la sigue ese aroma dulce de sus exquisiteces.

     Ella tiene un secreto para que sus besos sean los más gustados, y como no le importa, lo comparte con todos nosotros; y es que la base de estos dulces es una olla de perfume de consistencia sedosa, elaborado con el papelón hervido en agua con canela, clavo especia y guayabita, el cual se deja decantar de un día para otro "porque así no quedan como crudos por dentro y no hay que echarles más nada".

     A ese ollón de perfume, lo entalca con un kilo de harina por cada papelón usado para el melao, bastante coco rayado y parte picadito, que como una escarcha blanca cae sobre el marrón oscuro del líquido sedoso y una fina llovizna de bicarbonato completa el conjunto, que ella luego acaricia con mucho amor con esas manos tan expertas en los menesteres del amasado, hasta lograr que quede suave.

     Luego, en bandejas planas preferiblemente, colocará porciones pequeñas o no tan chicas, dependiendo del tamaño que desee para los besitos, un poquito separadas unas de otras; verá que parecen rocas o pequeñas montañitas y los llevará al calor del horno hasta que estén doraditos y ese perfume que desprenden nos emborrache. (Cierre los ojos, respire profundamente, ¿no siente el aroma?).

     Si a usted no le gusta ser adicto a nada, mejor no los pruebe, porque corre ese riesgo. Después que uno se come un besito de coco de Fidelina, no quiere de otros.

     Los besos de la negrita Tachón no son tímidos, ya que han salido de las fronteras de Guatire, han atravesado los valles del norte del país y cruzado el océano hasta Italia; "hay un señor que es de allá y cuando fue a visitar a su familia, les llevó mis besos porque a él le gustan mucho, y quería que ellos supieran a qué sabían".

     Y para acompañar esta ricura, podemos preparar un bien frío y sabroso guarapo de papelón con limón, para lo cual, primero que nada hundimos el papelón en líquido vital -léase agua- y dejamos que las llamas le saquen burbujas un ratito, y lo reposamos hasta quedar bien frío. Masajeamos bien unos limones para que suelten más fácilmente su jugo, los cortamos en dos sin sufrimiento y los exprimimos hasta la saciedad. Hacemos un solo ambiente con el melao, jugo de limón y vamos agregándole líquido vital hasta que quede como nos gusta. Mucho hielito y listo.

     Pruebe a prepararlo en un recipiente de barro...no me pregunte por qué, pero queda exquisito.