Ciertamente, quien se deleita con este exquisito dulce navideño no tiene ni idea de la paciencia y el cuidado que exige su elaboración, pero usted no se detenga en nimiedades como esas, porque a fin de cuentas ya debe estar acostumbrada a que nadie le agradezca nada, y encima tenga que fregar los platos. Así que anímese, relájese y prepárese para obsequiar en navidad este sabroso postre.

Ingredientes:

1 kg, de harina más un poquito

2 cucharadas de levadura instantánea

1 ½ taza de agua

3 tazas de leche

4 huevos

1 cucharada de sal

½ taza de agua de azahar

200 grs. de mantequilla

100 grs. de almendras

1 taza de naranjas glaseadas

1 taza de pasas

3 cucharadas de manteca

Para decorar:

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela

Guindas rojas y verdes

Preparación:

    Tibie la leche e incorpórele la mantequilla y el azúcar; se bate fuertemente para que enfríe, le agregamos los huevos uno a uno, y la levadura ya disuelta en el agua; mezclamos bien añadimos el agua de azahar; unimos un poco más y se agrega la harina poco a poco; luego la pasamos por la mesa, seguimos amasando con la manteca, que debemos tenerla derretida hasta lograr una masa suave que no se pegue ni de las manos ni de la mesa; dejamos reposar por diez minutos y transcurrido este tiempo, dividimos la masa en tres para elaborar tres rulos; uno lo rellenamos con las pasas, otro con naranja y el otro con almendras; luego tejemos una clineja y la dejamos reposar por ½ hora; barnizamos con huevo batido con azúcar, con una tijera le hacemos cortes pequeños en forma de cruz, le rociamos canela y azúcar y por último le colocamos las guindas en cada corte: Se lleva al horno en bandeja enmantequillada y enharinada por 40 minutos aproximadamente.